產(chǎn)生冷效應(yīng)的方法有三種：第一種是化學(xué)方法，在一些化學(xué)反應(yīng)中，需要吸收熱量才能完成，根據(jù)能量不滅定理，供給他物熱量的物體就一定會(huì)失去熱量，從而產(chǎn)生冷效應(yīng)。第二種是接觸方法，一物體和一冷物體直接或間接接觸，也必定要失去熱量而得到冷效應(yīng)。第三種是機(jī)械方法，供給能量(如功、熱等)使其發(fā)動(dòng)熱泵吸收低溫物體的熱量來得到冷效應(yīng)。這種方法在工業(yè)制冷上非常重要。
   
　　在幾十年前，人工制冷就是利用冰塊制冷。對(duì)人類社會(huì)已進(jìn)入高度工業(yè)化的今天來說，用冰來制冷雖說已逐漸被淘汰，但在家庭和小型冷庫的制冷單位，還沿用著。利用冰塊作為制冷劑的制冷程序可分為兩步：先是制冰，除去水中的熱量，使水溫降低而生成冰；然后是利用冰去吸收物體的熱量，從而產(chǎn)生冷效應(yīng)，結(jié)果是消耗了冰本身。
   
　　冰的制取有兩種途徑，一種是天然冰，另一種是人造冰。天然冰就是在嚴(yán)寒的冬季，水結(jié)冰時(shí)，從江河湖泊中把冰塊鑿出，貯藏起來，到天氣炎熱時(shí)取出使用，或運(yùn)輸?shù)叫栌帽牡胤饺ァＮ覈狈蕉旌?，冰是取之不盡的。但在南方各地，冬季天氣并不十分寒冷，如需要大量的天然冰，只能從遙遠(yuǎn)的北方運(yùn)來，不但運(yùn)費(fèi)昂貴，且損耗很大，不經(jīng)濟(jì)，因此必須采取人工制冰的辦法來得到大量的冰。人造冰比天然冰純凈、衛(wèi)生，使用上也較方便。